Brincando na cozinha: salada de beterrabas, cenoura e queijo

We are always eating

or about to, or just done.

We are hungry, we are sated,

we are wishing we hadn’t.

We are making up for it,

or planning our denials,

or confessing them.(Julia Wendell, Dieting)

Inventando na cozinha uma composição de vegetais, inspirada em um prato do chef Thomas Troisgros: beterrabas baby assadas com um pingo de balsâmico, cenoura assada com mel, coalhada temperada e picles de chuchu laminado. Reguei com azeite de oliva e decorei com uma folhinha de capuchinha. Todo mundo, até quem não é muito fã de beterraba, raspou o prato!