Bolinhos de siri e mandioca

Terezinha mandou convidar
No domingo vai dar um jantar
É um peixe com coco eu vou lá
Antes do peixe tem tira gosto
Tem sardinha, tem ostra e atum
Tem manjuba, mexilhão, marisco
Tem agulha frita, siri, guaiamum
É um peixe com coco eu vou lá  (Peixe com coco)

Encontrei um pacotinho sem identificação no congelador, e não consegui lembrar o que era. Coloquei para descongelar e descobri que era siri catado, sobra de outra receita. Tinha mandioca cozida e amassada, sobra do almoço, juntei os dois, mais uns temperinhos e estava 'feito o carreto': bolinhos de siri e mandioca. Com um molhinho de pimenta e gotas de limão... nhact!

Ingredientes
2 xícaras de siri catado
2 xícaras de mandioca cozida e amassada
1 ovo
1 colher de manteiga
1 cebola bem picadinha
salsinha picada, sal, pimenta, alho em pó
farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de fazer

Aqueça um fio de óleo em uma panela, junte o siri e frite por alguns minutos. Junte a manteiga e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco, junte o aipim, misture bem, depois adicione o ovo e os temperos. Adicione farinha de rosca, uma colher de cada vez, o suficiente para obter uma massa macia mas firme (eu coloquei 4 colheres). Enrole os bolinhos ou simplesmente frite às colheradas, não precisa empanar. Pode guardar a massa na geladeira, coberta com papel filme, e fritar quando for servir.